ミシュラン一つ星レストランsioのオーナーシェフ、テレビで活躍している
鳥羽周作さんですが、元Jリーグ練習生、小学校教師との情報もあります。
そんな鳥羽周作さんがどんな方なのか経歴と学歴が気になって調べてみました。
目次
鳥羽周作wiki経歴！
それでは、鳥羽周作さんのwiki経歴を見ていきましょう！
プロフィール
名前：鳥羽周作（とば しゅうさく）
生年月日：1978年生まれ
年齢：45歳（2023年６月時点）
出身地：埼玉県
最終学歴：仙台大学
職業：フランス料理のシェフ兼オーナー
見た目は体も大きくワイルダーな感じですが、ギャクを言ったり話し方や声も気さくな方のようです。
そんな鳥羽周作さんのシェフからオーナーシェフへの経歴を見ていきましょう！
シェフからオーナーシェフへ！
自分も他の業種で活躍して、何かを極めることで中田英寿さんと肩を並べて話したい、会いたいと思い、料理が好きだったのでレストランの門をたたきました。
引用元：JFA
「レストラン業界に入ったのは32歳」
料理業界の修行としては年齢的にすこし遅めに始めたんですね。
経歴
・最初にイタリアンで有名な神楽坂のDIRITTOで3年間修行。
・フランス料理の青山のFlorilegeで2年間修業
・イタリアンの恵比寿のAria di Tacuboでスーシェフを2年間務める。
・2016年3月からsioの前進である代々木上原Grisのシェフに就任する。
・同店Grisを買い取ってオーシェフになり2018年7月よりsioとしてリニューアルオープン。
sio以外のレストラン経営（業態の異なる飲食店
レストラン経営（業態の異なる飲食店）
・o/sio（丸の内）
・純洋食とスイーツ 「パーラー大箸」（渋谷東急フクラス）
・居酒屋「ザ・ニューワールド」（大阪心斎橋パルコ）
・すき焼きや「㐂つね」（奈良）
・新形態レストラン 「Hotel’s（ホテルズ）」（表参道）
・o/sio FUKUOKA（福岡市天神）
・「おいしいパスタ」（福岡市天神）
2021年 食のクリエイティブカンパニー株式会社「シズる」代表取締役に就任。
シズるの意味はシズラー(sizzler)とは、鉄板とかで肉がジュウジュウ焼けたり食べたくなる。You Tubeのシズるチャンネルもそういう意味で超おいしそうと思ってもらうために作り続けていたいなぁという意味！
2021年より、松屋の公式アンバサダー、ユーグレナのコーポレートシェフも務める。
鳥羽周作さんは、現在45歳ですが13年でオーナーシェフそして3年連続ミシュラン一つ星、実業家として成功を収めています！スゴイです！
鳥羽周作さんは、今や料理界の異端児としてYouTubeでお店のレシピを無料で公開したりフォロワー数も70万人です
鳥羽周作の学歴を調査！
鳥羽周作の出身高校！
